Potato Hotteok ( Jajanan khas Korea selatan)

Hai sokul, dan hai penikmat makanan korea, kali ini saya akan ngasih cara membuat Potato Hotteok, makanan ini adalah jajanan khas nya korea selatan, dari pada jauh-jauh ke korea buat nyobain hotteok, kita bisa bikin sendiri loh dirumah. Yuk langsung aja....

Potato Hotteok

Bahan 1 :

• 2 1/2 sdt ragi instan 
• 1/3 cup air hangat
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm minyak sayur

Aduk rata semua bahan di atas, diamkan 10 menit hingga berbusa. (artinya raginya bagus dan bekerja denagn baik jika berbusa)

Bahan 2 :

• 1 3/4 cup tepung terigu protein rendah
• 3/4 tepung ketan
• 1/2 cup kentang kukus, lumatkan hingga agak lembek (bisa juga menggunakan tepung kentang seduh agar lebih mudah tercampur di adonan)
• 1 sdt garam
• 1/2 cup susu cair hangat

Bahan isian : Gula merah serut, kacang sangrai cincang dan kayu manis bubuk, aduk rata.

Cara membuat :

1. Masukkan tepung terigu, kentang yang telah dilulmatkan, susu cair, dan garam ke mangkuk yang berisi ragi yang sudah berbuih. Aduk rata dan uleni  hingga tercampur rata. Adonan memang agak lengket tapi lembut, tidak masalah.
2. Tutup dengan  plastik, diamkan 1 jam di tempat yang hangat agar mengembang 2 kali lipat.
3. Setelah 1 jam, kempiskan adonan, uleni rata sebentar agar gas di adonan terbuang. bentuk bulat-bulat kecil sesuai selera. Diamkan lagi agar mengembang kembali sekitar 10 menit. Ambil 1 bulatan adonan, pipihkan dan beri isian secukupnya.
4. Goreng di pan yang datar dengan sedikit minyak, sambil di tekan-tekan denagn spatula.

Tips : 

Membentuk dan menggoreng hotteok ini harus cepat, karena ragi adonan akan berkembang terus, jika didiamkan dalam suhu ruang dalam waktu yang lama, nanti akan over proofing, jadi lebih baik gunakan pan yang agaka lebar dan bisa muat beberapa adonan sekali goreng, tapi juka kalian hanya punya pan yang kecil, kalian harus simpan sisa adonan di kuklas.

Nah itu sokul, potato hotteok, susah-susah gampang membuatnya, dan untuk isian sebenernya sesuai selera kalian juga, kalian bisa memakai isian coklat dll.

Ok cukup sampai sini dulu, nanti dilanjut bye bye..